皮氏叫姑鱼

取自 食品百科全书

　　名称: 皮氏叫姑鱼

　　皮氏叫姑鱼（石首鱼科）Johnius belengerii

　　[地方名]小白鱼、赤头、黑耳津、叫吉子、小叫姑。

　　[形态特征]叫姑鱼与白姑鱼相似，体长而侧扁，尾柄细长，一般体长7～15厘米、体重10～20克、吻钝圆而突出，口小下位，上颌牙外行稍大，排列稀疏，内行及下颌牙都很细小。颌下有5个小孔、头部被圆鳞、体被栉鳞、背侧灰褐，腹面银白色、背鳍较长，前部有一较深缺刻．背鳍鳍条部和臀鳍被多行小圆鳞一直伸达鳍条顶端，臀鳍第二棘长而粗，尾鳍楔形。

　　[产地、产季]叫姑鱼分布在印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之。渔场大多在近岸浅海和河口区。渔期为春、夏季，我国沿海由南至北渔汛期为每年的4～7月份。

　　[经济价值]叫姑鱼为小型食用鱼类之一、食用方法多为油煎、油炸、卤鲜或清蒸，除鲜食外也可加工成干制品。

　　叫姑鱼是出口品种，其英文名为Belenger’s jewfish，输往国别：日本，出口口岸：山东、江苏、辽宁、河北。