白鳞蘑菇

取自 食品百科全书

中文学名：白鳞蘑菇 拉丁学名：Agaricus bernardii (Quél.) Sacc. 中文别名：白鲜菇、白鳞菇 同物异名： 分类地位：伞菌目、蘑菇科、蘑菇属 形态特征：实体大型。菌盖宽7.5-15cm，初半球形，后平展，白色或淡黄褐色，有块状多角形鳞片，菌盖中部鳞片较厚而大，多龟裂，常反卷，边缘多纵裂，有时附着菌幕残片。菌肉白色，坚实，厚，伤变蓝紫粉色，尤其菌柄与菌盖联接处更明显，幼时有鱼腥味或石碳酸味。菌褶初白色，后变粉红色到黑褐色，稍密，窄，离生，不等长。菌柄长5-7cm，粗2-4cm，坚实，有时稍带粉灰紫色，近圆柱形或向下渐细，常呈纺锤形，菌环以下有赭石色鳞片。菌环单层，白色，膜质，生菌柄上部或中部较窄。孢子印深褐色。孢子褐色，卵圆形，广椭圆形，光滑，6-8μm×5-6μm。 生态习性：夏秋季于草原上丛生或散生。 分布地区：内蒙古、河北、青海、山西、新疆等地。 经济用途：可食用。产地群从经常采食，还可见于市场。但有的资料提到可能有毒，而有的资料记载有鱼腥味或碳酸气味，子实体老后较坚韧，食后不易消化，因此妨碍食用。