取自 食品百科全书
概述：白兰花亦称玉兰花，木兰科含笑属，多年生常绿乔木。主产于中国长江以南地区，在广东、海南、广西、福建、浙江、江苏均有栽培。用石油醚浸提鲜花制取浸膏，得膏率为2.2％～2.5％，为棕红色至深棕色膏状物，熔点47～53℃，酸值≤50，皂化值≥80。
主要成分：松油醇、橙花叔醇、丁香酚甲醚、异丁香酚甲醚、月桂烯、柠檬烯、石竹烯、植物蜡等。
感官特征：具有白兰花香气。
应用建议：用于调配花香型食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～10mg/kg。
安全管理情况：中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
