番薯冰皮月饼

取自 食品百科全书

　　番薯冰皮月饼是一道甜点，主料是糯米粉、粘米粉、澄粉，辅料是细砂糖、矿泉水、玉米油。

　　做法

　　1.矿泉水倒入碗内

　　2.倒入油搅拌

　　3.分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉

　　4.倒入细砂糖，搅拌均匀

　　5.上蒸锅，蒸20分钟

　　6.碗内倒入糯米粉

　　7.放入微波炉，高火3分钟，备用

　　8.蒸好后的冰皮

　　9.顺时针搅拌，至细腻

　　10.蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌

　　11.馅料分成份

　　12.双手以及案板都沾上熟糯米粉

　　13.冰皮面团成圆球

　　14.压扁

　　15.放入馅料

　　16.放在熟糯米粉上滚圆

　　17.将面团放入模具（我的模具是吃剩的月饼盒）

　　18.成品

　　小贴士

　　1.面糊蒸熟后立刻顺时针搅拌，操作时手上要沾些熟糯米粉。