电离（作用）

取自 食品百科全书

[中文]: 电离（作用）

[英文]: ionization

[说明]: 又称离子化（作用）。中性原子或分子形成能自由移动的离子的过程。电离有两种情况。（1）气体的电离。中性的原子或分子由于受到高能粒子（电子或离子等）、高能辐射、灼热等因素的作用而失去电子的过程。（2）电解质在溶液中的电离。主要是由于电解质分子受溶剂分子的作用而发生。例如氯化钠NaCl分子在水溶液中离解为钠离子Na+和氯离子Cl-。一般所说的电离是指后一种情况。