甲基正壬基乙醛

取自 食品百科全书

[中文]: 甲基正壬基乙醛

[英文]: methyl n-nonyl acetaldehyde; 2-methyl n-undecanoic aldehyde

[说明]: 又称2-甲基正十一醛。无色油状液体。有强烈的像柑橘香气。密度0.830。沸点114℃(1.33千帕）。折射率1.432~1.435。溶于乙醇。用于配制许多类型的近代式香精。由甲基正壬基甲酮CH3CO（CH2）8CH3与一氯乙酸乙酯作用而制得。