田野蘑菇

取自 食品百科全书

中文学名：田野蘑菇 拉丁学名：Agaricus arvensis Schaeff. : Fr. 中文别名：野蘑菇、田蘑菇 同物异名：Psalliota arvensis (Schaeff. : Fr.) Kumm. 分类地位：伞菌目、蘑菇科、蘑菇属 形态特征：子实体中等至大型。菌盖直径6-20cm，初半球形，后扁半球形至平展，近白色，中部污白色，光滑，边缘常开裂，有时出现纵沟和细纤毛。菌肉白色，较厚。菌褶初期粉红色，后变褐色至黑褐色，较密，离生，不等长。菌柄长4-12cm，粗1.5-3cm，近圆柱形，与菌盖同色，初期内部实心，后变空心，伤不变色，有时基部略膨大。菌环双层，白色，膜质，较厚，大，生菌柄上部，易脱落。孢子印深褐色。孢子褐色，椭圆形至卵圆形，光滑，7-9.5μm×4.5-6μm。 褶缘囊体淡黄色，近纺缍形，较稀疏，多单生，25-37.8μm×5-7μm。 生态习性：夏秋季于草地上单生。 分布地区：河北、黑龙江、河南、青海、新疆、云南、西藏、内蒙古、甘肃、陕西、山西等地区。 经济用途：可食用。味鲜美且质地细嫩，在西欧已大量人工栽培。 还可用菌丝体发酵培养。此菌可药用。其性温、味甘，能驱风散寒，舒筋活络，是“舒筋散”原料之一。对革兰氏阳和阳性菌有抑制作用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制作率高达100%。