田头菇

取自 食品百科全书

中文学名：田头菇 拉丁学名：Agrocybe praecox (Pers. : Fr.) Fayod 中文别名：白环锈伞 同物异名：Pholiota praecox (Pers. : Fr.) Kummer 分类地位：伞菌目、粪锈伞科、田头菇属 形态特征：子实体一般稍小。菌盖直径2-8cm，扁半球形，后渐平展，乳白色至淡黄色，边缘平滑，初期内卷，常有菌幕残片，稍粘，有时干后龟裂。菌肉白色、较厚。菌褶直生或近弯生，锈褐色，不等长。菌柄长3.5-8.5cm，粗0.3-1cm，白色，后变污白色，圆柱形，有粉末状鳞片，基部稍膨大，并具有白色绒毛。菌环生柄之上部，白色，膜质，易脱落。孢子印暗褐色。孢子锈色，平滑，椭圆形，往往一端平截，10-13(15)μm×6.5-8μm。褶缘囊体较少，无色，棒形或顶端稍细，10-55μm×10-13μm。褶侧囊体纺锤状, 45-66.5μm ×15-17μm。 生态习性：春、夏、秋季生于稀疏的林中地上或田野、路边草地上，散生或群生至近丛生。 分布地区：广东、香港、河北、山西、甘肃、江苏、陕西、湖南、西藏、四川、青海、新疆等。 经济用途：可食用，是一种春季开始生长的野生食用菌，味道较好。可试验人工栽培。此菌对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均高达100%。