生物氧化

取自 食品百科全书

[中文]: 生物氧化

[英文]: biological oxidation

[说明]: 生物体内有机化合物所进行的氧化作用。许多生命活动过程都需要消耗能量，这些能量一般来自生物体内糖类、脂类、蛋白质等有机化合物的氧化。生物氧化是在酶的催化下经过一系列化学反应逐步进行的，并分次释放出能量。释放的能量主要是以一个特殊的高能化合物——腺苷三磷酸（ATP）暂时贮存，由它再供给机体其他需能反应。生物氧化过程包括代谢物在脱氢酶催化下氧化脱氢，再经过一系列递氢体和电子传递体最终将氢和电子传递给氧分子而生成H2O并偶联ATP生成。后一过程称氧化呼吸链，发生部位在需氧真核细胞的线粒体内。