生物工程

取自 食品百科全书

[中文]: 生物工程

[英文]: biological engine eing;biotechnology

[说明]: 又称生物技术。用各种自然科学的方法、技术去影响或改变有生命现象的自然过程，以达到为人类服务的目的都包括在生物工程范畴之内。目前主要包括六大方面的技术，即：（1）基因工程、蛋白质工程；（2）细胞融合技术；（3）微生物和动植物细胞的大量培养技术；（4）生物反应器技术，包括固定化酶和固定化细胞技术和对反应器的控制和优化；（5）生物功能元件的的模似技术，为仿生学的一部分重要内容，包括酶的人工合成、生物膜的人工合成和模似；（6）非基因操作型的生物体直接利用技术，包括发酵工程、酶工程和生物产品的分离工程（下游工程）等。实际上以上各项技术的划分界线不是很明确的，甚至内容是相互交叉的，例如发酵工程就必然包括生物反应技术和产品分离技术的问题。