生物反应器

取自 食品百科全书

[中文]: 生物反应器

[英文]: bioreactor

[说明]: 进行生物反应的设备。釜式设备称为发酵罐。实际上，生物反应器不仅包括利用微生物进行的“发酵”的反应，还应该包括利用生物催化剂——酶进行的反应。生物反应器除了采用传统的化学反应器外，还包括一些针对生物反应特点的特殊结构的反应器，如环流式反应器、膜反应器等。