取自 食品百科全书
甜豆浆
原料：黄豆1千克，白糖适量。
做法：
1、将黄豆洗净，放入盆中泡（夏季泡5小时左右，冬季泡10小时左右）；
2、将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆。磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做到磨不停，水长流，磨完后，将留下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动、挤压，滤下原浆。然后再将纱布包移至另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌、挤压，滤下二浆。接着，在滤三浆；
3、将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温。食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。
特色：白色浆浓，营养丰富。
