甜瓜拿铁

取自 食品百科全书

　　甜瓜拿铁是一道饮品，制作原料主要有甜瓜汁、牛奶。

　　定义

　　甜瓜拿铁是水果拿铁的一种，即五分之一的甜瓜汁与五分之四的鲜牛奶的混合物，既包含了甜瓜与牛奶的丰富营养，又含有甜瓜与牛奶混合的香甜美味[1] 。

　　做法

　　1、准备甜瓜汁、鲜牛奶。可以自制新鲜甜瓜汁，也可以去市场上买浓缩甜瓜汁，鲜牛奶不可以酸奶或脱脂奶代替。2、取50ml甜瓜汁倒入马克杯中3、取200ml牛奶倒入玻璃中，并将其置于蒸汽喷嘴下加热20秒，将其制作成为高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。4、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方。5、用小勺堵在玻璃杯口，将热牛奶倒入马克杯中，把奶泡留下，并均匀搅拌，使牛奶与果汁充分混合。6、把奶泡倒入马克杯中，使其停留在杯子顶端。这样一杯香甜温润的甜瓜拿铁就制成了。

　　营养价值

　　甜瓜，因味甜而得名，又因清香袭人而被称为香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。甜瓜中还含有蛋白转化酶，可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，促进肾小管对蛋白质的重吸收作用，能帮助肾脏病人吸收营养。甜瓜蒂中的B族维生素能具有保护肝脏，减轻慢性肝损伤的作用，爱喝酒的朋友们可以多食甜瓜，保护肝脏。

　　对于牛奶，其中含有丰富的蛋白质和钙已经是人们耳熟能详的知识了，不过牛奶的营养价值可不仅限于此。牛奶中所含的酪氨酸能够促进快乐激素——血清素的大量增长，所以多喝牛奶还有助于保持好心情。牛奶中含有一定量的锌，锌可以预防小儿偏食厌食，促进生殖系统发育，同时锌也是前列腺液和精液的组成成分，对于维持男性性功能有着重要作用。牛奶中还含有丰富的卵磷脂，是人类大脑的组成成份，具有提高记忆力，预防老年痴呆的作用。家长们不妨给自己的小孩常喝牛奶，这对提高学习成绩也有一定的帮助。

　　炎热的夏季，人们的食欲容易受天气的影响而减退，摄入的营养因此而减少，甜瓜拿铁不仅美味，而且营养价值丰富，可以帮您解决这个问题。甜瓜拿铁含有人体所需的各种氨基酸、维生素、矿物质，多多饮用可以增加营养，补充体质，是夏季养生的首选!