甜杏仁油

取自 食品百科全书

名称：甜杏仁油（Sweet Almond Oil ） 简介：属桃科，学名：Prunus dulcus，原产于中亚，富含油酸(olein)，是使用最广泛植物油之一，呈淡黄色，除用来稀释浓纯精油外，更能保护、滋养、柔软皮肤、舒缓湿疹之不适，另一种用苦杏仁树得到的精油，因在蒸馏过程中可能产生有毒的氰酸，所以不可使用在芳香疗法中．原产于中国的杏仁，周朝时即号称「五果之一」，于汉代透过丝路传往波斯，转而传遍全世界。杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，北杏常入药，含有氢氰酸，能止咳、润肺、平喘，但不宜生食或大量食用；南杏则常见于一般食品杂货店，长于补虚润肺。杏仁中脂肪的含量达百分之卅以上，能润滑肠道预防便秘，加上其它植物化学成分，颇有润泽肌肤的美容效果。杏仁另一项别于其它坚果的优点在于它也是钙质的极佳来源。