甘草酸三钾

取自 食品百科全书

　　甘草酸一钾及三钾是一种化学物质，分子式是C42H61O16K。

　　中文名 甘草酸一钾及三钾 分子式 C42H61O16K 毒 性 LD50 用 途 甜味剂

　　甘草酸一钾及三钾

　　Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

　　性状 类似白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

　　使用方法

　　用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。

　　小鼠口服大于10g/kg(bw)。