甘草膏

取自 食品百科全书

甘草膏(LICORICE EXTRACT、LICORICE EXTRACT BLOCK)

1.概述：

甘草膏即甘草浸膏，由甘草的浸汁浓缩而成，为较大宗的出口商品。自1954年我国开始出口甘草膏，但数量极少，直到1965年新疆生产建设兵团生产的甘草膏也开始出口，我国出口甘草膏的数量才大幅度增加，而且价值高，信誉亦好。

世界上除我国生产并出口甘草膏外，原苏联、美国、土耳其和伊朗等国也生产并出口甘草膏。可能由于甘草的品种、土壤和气候的缘故，世界市场普遍认为我国生产的甘草膏的品质、味道最好。我国生产的天坛牌甘草膏和其它主要出口国生产的甘草膏多批分析结果见表3—8—2。

2.产地：

我国主要有新疆、甘肃、内蒙古和宁夏等省、自治区生产甘草膏，其中新疆生产的数量最大，而内蒙生产的天坛牌甘草膏在世界市场上最受欢迎。除我国生产甘草膏以外，土耳奇、美国、意大利和原苏联等国均有生产，我国的产量较大。 

3.输往国别：美国、澳大利亚、法国、德国、英国、意大利和香港等国家和地区。

4.加工：

大约每3kg甘草加工1kg甘草膏。将粉碎的甘草用水煮沸约1h，过滤煮沸液，将滤液置于锅内熬煮至糊状，移入固定的容器内，阴干即得。

5.成分：

甘草膏的主要成分是甘草素，又称甘草精，甘草甙或甘草甜素(Glycyrrhizin)，为甘草酸(Glycyrrhizin Acid)的钙盐、钾盐或钠盐。甘草酸的组成目前文献所报导不尽相同。至于其它成分文献报告很少，但可由甘草的成分大略了解。Fahmy曾报告，东北甘草水溶物：21.71%；胶质：3.71%；甘草酸：6.48%及糖等。

6.品质规格：

目前，甘草酸含量有三种，即：19%以上，21%以上和26%以上。水分：12.5%以下；水不溶物：4%以下；灰分：12%以下。原呼和浩特甘草膏厂生产的天坛牌甘草膏含甘草酸21%以上的出厂规格，灰分：7%以下。

7.用途：

主要有于医药、烟草和食品等工业。由于用途不同，对货物的形状要求也不尽相同，如块状、片状、棒状和粉状。全世界每年需求1～2万吨。

8.检验：

甘草膏属法定检验商品。

9.包装：

纸箱装。每块外包塑料薄膜，再包防潮纸，外套纸箱，每箱5块，每块净重5kg。

10.储存：

库内存放。高温季节应存于低温库，否则货物易受热软化变形。