甘草甜素二钠

取自 食品百科全书

分子式 C42H60Na2O16 分子量 866.92 性状

 白色至淡黄色粉末。味极甜，稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150-200倍，且甜味残留时间长。易溶于水，溶于稀乙醇，甘油，丙二醇，不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油质。

用途

 甜味剂。日本限用于酱油和豆酱。

毒性

 LD50 5g/kg。

检测方法