甘草甜素三钠

取自 食品百科全书

分子式 C42H59NaO16 分子量 888.90 性状

 白色至黄色粉末。味极甜，4000倍的水溶液仍有甜味；甜度约为蔗糖200倍，且甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇，甘油，丙二醇，不溶于无水乙醇，乙醚、氯仿、和油质。

用途

 甜味剂。

毒性

 LD50 1546mg/kg

检测方法