甘油一月桂酸酯

取自 食品百科全书

[中文]: 甘油一月桂酸酯

[英文]: glycerin monolaurate

[说明]: 奶油色半固体糊状物。略有气味。密度0.98。熔点62~63℃。碘值6~8。能在水中分散。溶于甲醇、乙醇、甲苯、棉籽油、乙酸乙酯、溶剂汽油和其他矿物油中。食品工业和石油炼制工业中用作乳化剂和分散剂。也可用作抗沫剂。由月桂酸或椰子油与过量的甘油作用而制得。