玫瑰奶油蛋糕

取自 食品百科全书

　　最近看到很多朋友都在做蛋糕，裱花的技术也在突飞猛进的进步。 心里有些嫉妒，于是手心就痒痒。蛋糕的裱花是我的死穴，也加上家里没人喜欢吃，所以做的很少。那就从最简单的练起吧。这个玫瑰奶油蛋糕是用总统奶油打发的，本来是粉色渐变色的，可能是没有调好颜色，也加上拍照的问题，渐变色不太明显。

　　用料

　　主料

　　低筋面粉50克

　　淡奶油300毫升

　　鸡蛋3个

　　辅料

　　玉米淀粉10克

　　黄桃2个

　　调料

　　色拉油30毫升

　　白砂糖40克

　　牛奶30毫升

　　糖粉30克

　　糖珠少许

　　粉红色素1滴

　　柠檬汁几滴

　　玫瑰奶油蛋糕的做法

　　1.准备好所有原料，蛋黄加入20克的糖、植物油、牛奶

　　2.搅拌均匀，筛入粉类

　　3.切拌均匀无颗粒

　　4.在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡

　　5.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊

　　6.将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡，入烤箱160度30分钟

　　7.出炉后，倒扣晾凉

　　8.淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路

　　9.蛋糕脱模后放在裱花台上

　　10.黄桃沥干水分后切除小块

　　11.将蛋糕从中间平均分成3片

　　12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒

　　13.盖上一片蛋糕片， 再抹上一层奶油撒上黄桃粒

　　14.蛋糕体上用奶油将四周抹平

　　15.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油

　　16.装入带有无齿裱花嘴的裱花袋中

　　17.从蛋糕底部均匀的挤上小花，全部完成后用银豆装饰即可