玉米不宜室外吊挂存贮

取自 食品百科全书

玉米吊挂弊多利少。破坏营养：玉米这样存贮，因高温和阳光照射，会使其中的脂肪、蛋白质和维生素C、维生素B2、胡萝卜素等受到不同程度的破坏，不但营养价值严重降低，而且适口性变差。

吸附毒物：贮存在空气中的玉米会大量吸附空气中漂浮的有毒物质，城郊及化工厂附近则更为严重。

产生霉菌：遇阴雨天气，空气潮湿，会滋生大量的黄曲霉菌，产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物质。

正确的方法是，玉米收获后迅速剥皮晒干脱粒，将玉米晒至手感干燥，牙咬脆断，然后存贮在阴凉、干燥、通风的库房内，并定期进行检查。