猴菇菌

取自 食品百科全书

猴头菇是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。 　　 　　 猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌[Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.]，经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。 　　

【俗名】猴头蘑、羊毛菌、猴菇菌。 　　

【性味】性平，味甘。 　　

【功效】健胃，补虚，抗癌。 　　

1)抗溃疡和抗炎作用。 　　

2)抗肿瘤作用。 　　

3)保肝护肝作用 　　

4)增加免疫力，抗衰老作用。 　　

5)提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。 　　

6)降低血糖和血脂的作用。 　　

【宜食】适宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者食用；适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适宜痛症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用。 　　

【忌食】猴头菇补虚健胃，诸无所忌。