取自 食品百科全书
[俗名]地猪、猪獾。
[性味]性平，味酸。
[功效]补脾胃，利水道。
[宜食]适宜虚劳赢弱，形体消瘦，小儿疳积之人食用；适宜水 肿胀满，肾性水肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿，脚气浮肿之人食 用。
《唐本草》：獾肉，主久水胀不瘥垂死者，作羹腥食之，下水。 唐孟诜：獾肉，瘦人可和五味煮食，令人长脂肉、肥白。
《随息 居饮食谱》：獾肉甘温，补赢瘦，长肌，下气平咳逆，劳热，水胀，久 痢，煮食即廖，野兽中佳品也。
[忌食]獾肉性味平和，补中益气，诸无所忌。
[按语]獾在中国大部地区均有分布，从平原到海拔3000米 左右高山上均有，住岩洞或穴居于地下。
