牧牛奶酒

取自 食品百科全书

　　“牧牛奶酒”采内蒙古科尔沁草原纯天然无污染的鲜奶为原料，集现代生物工程技术。辅以特殊活性菌群，用“元大都”宫廷秘法精制而成。 “牧牛奶酒”酒体清澈透明、奶香浓郁，包装独特，开瓶芳香四溢，饮后唇齿留香、回味悠长。 “牧牛奶酒”富含鲜奶的全部营养，含有益于人体所需的10多种微量元素、18种氨基酸、多种维生素，以其内在的品质和营养价值诠释着用奶做酒的新概念。

　　简介

　　@2 传承蒙古民族奶酒文化

　　打造牧牛国际品牌

　　牧牛奶酒是内蒙古少数民族的“圣洁之物”，在当地的习俗中，凡是祭祀或盛大的节日都一定会出现对盏豪饮牧牛奶酒的情景。

　　特色

　　牧牛奶酒十分具有特色，酒体清澈透明、奶香浓郁，包装独特，开瓶芳香四溢，饮后唇齿留香、回味悠长。牧牛奶酒富含鲜牛奶的全部营养，含有益于人体所需的10多种微量元素、18种氨基酸、多种维生素，牧牛奶酒采内蒙古科尔沁草原纯天然无污染的鲜牛奶为原料，集现代生物工程技术，辅以特殊活性菌群，用元大都宫廷秘法精制而成。

　　工艺

　　牧牛奶酒是凭借内蒙古大草原之灵气,采牧区酿奶酒之精华,取上等新鲜牛奶,集现代生物工程技术,辅以特殊活性菌群,用"元大都"宫廷秘法精心酿制而成。奶酒是一种依托乳业资源，高难度的生物技术，在酿造工艺上吸收了传统工艺的优点、采用新的方法，取清晨新挤出来的鲜奶，首先经高温灭菌，冷却后进行奶油分离、蛋白提取等，加入乳酸菌和一种特殊的活性菌群，再放入贮存的大罐中进行发酵。经过一段时间的培育菌种，再发酵、蒸馏，这一过程将耗时三个月。然后再窖存一年。这样100%牛奶酿造的高品质的奶酒才诞生出来。它具有高档白酒的品质，入口绵软、清洌甘甜，有着浓郁的牛奶清香。

　　习俗

　　本身酒就在中国人的饭桌上有着举足轻重的地位，而奶酒自古以来，即被视为“圣洁之物”，在内蒙古少数民族人们心目中占有重要的地位。每逢隆重的祭祀或盛大的节日，都要饮用奶酒。平日，客人来访，在入帐时，也必先将酿制奶酒的皮囊搅拌数下，既是表示友好的一种礼节，又是对奶酒酿制的成功表示良好的祝愿，并引伸到祝福主人家庭美满与事业成功。