牛奶咖啡

取自 食品百科全书

　　牛奶咖啡，饮料，Café au Lait(法国)，由深培的咖啡 200cc和热牛奶 150cc 混合而成，适量饮用咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。

　　饮料简介

　　法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。

　　Latte在意大利语中意为“牛奶”，是的，咖啡拿铁，就是一款经典的牛奶咖啡！它由浓郁的咖啡、温醇的牛奶、香浓的泡沫，共同谱出了一曲咖啡与牛奶的浪漫music。

　　牛奶，甘甜香醇！将它加入甘苦的咖啡之中，绝对会是一种全新的感受！这一绝妙的点子，就是由波兰人科奇斯基（Georg Franz Kolschizky）想起的。

　　在1683年，奥斯曼土耳其帝国攻打维也纳，在仓皇撤退时留下了大量的咖啡豆，在战争中做出突出贡献的科奇斯基作为奖赏获得了这批咖啡豆。其后，他以此为资本，在维也纳设立了“青瓶咖啡馆”（Blue Bottle），并将基督徒们喝不惯的浓黑焦苦带咖啡渣的土耳其式咖啡进行了改变，过滤掉了咖啡渣，加入了大量牛奶——这就是最初的拿铁咖啡！

　　在意式浓缩咖啡Espresso中加入大量新鲜的热牛奶和少量的奶泡，基本比例约为1：5：1，使得整杯咖啡散发着浓郁迷人的牛奶香气，并保留有淡淡的咖啡香，入口润滑顺畅，可以说是一杯没有负担的咖啡，对于许多热爱牛奶咖啡的人士，咖啡拿铁绝对是您的上上之选！

　　与卡布奇诺相比，同样是咖啡、牛奶、奶泡的组合，因为比例的不同，而实现不同于欧式卡布奇诺的新滋味，牛奶的大力加盟使得咖啡的味道更加温和，适合空腹饮用，咖啡拿铁是早餐的最佳拍档。

　　注意事项

　　品味拿铁小贴士：

　　1、最好不要用勺子搅动哦！直接喝更能够体会到咖啡与牛奶的浓香细腻，口感饱满！

　　2、如果喜欢加糖，建议加糖前先品一下原味的拿铁，好的拿铁咖啡中那种牛奶与咖啡的甘甜，会比糖更加让你回味无穷！

　　3、要趁热喝哦！拿铁放久了之后，牛奶和奶泡的口感会降低，味道差别很大哦！