热量衡算

取自 食品百科全书

[中文]: 热量衡算

[英文]: heat balance

[说明]: 根椐能量守恒定律而进行的热量平衡的计算。对任何一个生产过程，其中输入的热量应为输出热量与损失热量之和。通过热量衡算，可知热量的利用、消耗和损失的情况，从而可推算热量的利用效率。例如利用热量衡算，可以确定蒸馏釜中加热蒸汽的消耗量以及分（冷）凝器和冷却器中冷却水的消耗量。