炭化

取自 食品百科全书

[中文]: 炭化

[英文]: carbonification;char(r)ing

[说明]: 一般指有机物质受热分解而留下残渣或炭的过程。例如蔗糖受热分解而成留下残渣或炭的过程。例如蔗糖受热分解而成黑色物质。