澳洲杂果布丁

取自 食品百科全书

澳洲杂果布丁

用料：

杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克，白糖４０克，鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。

做法：

１。将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

２。将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料

３。 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

４。食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可

特点：果香浓郁，苦甜可口。