溶解性

取自 食品百科全书

物质的溶解性：是指在100克溶质中 ，在一定温度（一般20摄氏度），溶液达到饱和状态 ，所溶解的溶质的质量（单位；克）。溶解性的大小跟溶质和溶剂的性质有关。 同一种物质在不同溶剂里的溶解性也不相同。

溶解度的标准（一般指常温20摄氏度） ：

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1·小于0·01克－－难溶 2·0·01－1克－－微溶 3·1－10克－－可溶 4·大于10克－－易溶