溶胀

取自 食品百科全书

[中文]: 溶胀

[英文]: swelling

[说明]: 高聚物吸收液体而体积增大的现象。溶胀是否发生，决定于高聚物和液体的性质。线型高聚物先溶胀而后溶解，体型高聚物只溶胀而不溶解，如明胶能在水中溶胀，但在有机溶剂中却不溶胀；橡胶能在苯中溶胀，但在水中却不溶胀。有些高聚物在溶胀后会形成溶胶，如明胶在水中和橡胶在苯中，加热时会形成溶胀。