混合类胡萝卜素

取自 食品百科全书

混合类胡萝卜素 mixed carotenoids

成分：主要成分为叶黄素、新叶黄素、紫黄质和β－胡萝卜素等。

性质与指标：暗黄棕色液体，微有弱的干草气味。溶于己烷等有机溶剂，不溶于水。

来源：以牧草或苜蓿为原料，用甲醇、乙醇、异丙醇、己烷、丙酮、二氯甲烷或甲乙酮等溶剂进行萃取，然后皂化除去叶绿素，再用溶剂提纯，脱去溶剂即得。

用途：为食用色素。