取自 食品百科全书
[中文]: 液膜蒸发器
[英文]: film-type evaporator
[说明]: 一种长竖管式蒸发器。主要由单程立式列管蒸发器构成。加热管很长，达6－10米。料液由管顶部或底部加入，在管内呈液膜下降（降膜式蒸发器）或上升（升膜式蒸发器）。溶液通过加热管一次，不作循环，即可达到所需的蒸发浓度。优点是：（1）成本低；（2）单位加热面积大；（3）溶液停留时间短（仅数秒）；（4）传热效率高。缺点是器身高，长管清洗和更换不方便。适用于蒸发热敏性大和易起泡的溶液，例如桔汁、血浆、肝精、维生素等。
