浸出法

取自 食品百科全书

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凡利用某些溶剂(如轻汽油、工业已烷、丙酮、异丙醇等)溶解油料中的油脂的特性,将油料料胚中的油脂提取出来的方法

称为浸出法。对于低油分油料,如大豆、棉籽、米糠等,一般采用一次直接浸出。对于高油分油料,如菜籽、花生、蔡花籽

等,还采用预榨浸出的两次浸出法。

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