海蚯蚓

取自 食品百科全书

海蚯蚓

别 名：沙蠾(《中国药用动物志》)

动植物资源分布：本种多见于渤海、黄海沿岸。

药材的采收与储藏：四季捕捉，挖出后洗净泥沙，晒干备用。

拉丁名：海蚯蚓Arenicola cristata stimpson.

考 证：始载于《中国药用动物志》。

中药化学成分：全体含牛磺酸（taurine），蛋氨酸（methionine），半胱氨酸（cysteine），胱氨酸（cystine），丝氨酸（SERINE），甘氨酸（valine），丙氨酸（alanine），谷氨酸（glutamicacid），缬氨酸（valine）亮氨酸（leucine），苏氨酸（threonine），精氨酸（arginine）等多种氨基酸。其中牛磺酸含量较高。

海蚯蚓：体圆柱形，壁薄柔软，前端粗，后端细，形似蚯蚓，体长15-25cm，全体暗绿色，具棕褐色横纹。头部退化，口前叶为一锥状突起，不甚显着。口在前端，口内有肉质状的吻，能伸缩或翻出，吻短，基部有一环钩吻前端光滑；有一圈触手，伸长时呈星状，收缩时形成皱褶，口位于其中。自第5节开始，共有17个刚毛节，刚毛金黄色，其中自第7节到第17节均有鲜红色的羽状鳃丝。自第3刚毛节开始，每节均有5个环轮，约5节以后的刚毛节，环轮数目依次减少。体后端钝，肛门成一横裂，位于接近体前1/16的背面；肛门腹面前方两侧各有一肾孔。消化道细长，约为体长的2倍，扭曲成螺旋形。疣足退化，可分两个肢，背肢为圆锥状突起，有一束细长刺状刚毛；腹肢退化呈横枕状突起，有一行精而短的钩刚毛。无背须和腹须。身体后段甚小，环轮不易看清，疣足刚毛均不显着。

海蚯蚓食用、药用价值

海蚯蚓属环节动物门多毛纲，是一种营养价值极高的底栖无脊椎海洋生物（蛋白质含量高达68%），它是鱼、虾、蟹人工育苗和养殖的优质活体天然饵料，也是餐桌上的美味海鲜品，又是极好的钓饵，人称“万能钓饵”，还是生产海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防辐射的海洋生物药品的主要原料。

海蚯蚓体内含有大量人体所需要的氨基酸、微量元素和维生素，尤其富含纤维蛋白溶解酶、纤溶酶原激活物、胶原酶等三种酶系，是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品，海蚯蚓体内所含的海蚯蚓激酶具有治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能，所含有大量的不饱和脂肪酸具有增强免疫力、提高记忆力的功效，还具有抗血栓、防止动脉硬化的作用；此外含有丰富的羟氨酸，具有美容养颜、抗衰老的作用。

性状鉴别

全体呈弯曲的扁圆柱形，长15-250cm，前端粗，后端细，形似蚯蚓。暗绿色，表面具环纹及深褐色条纹。自第5节开始，共17个刚毛节，刚毛金黄色。疣足退化，背肢为圆锥状突起，有一束细长刺状刚毛。气腥，味咸。