海獭

取自 食品百科全书

海獭Enhydra lutris

分类：食肉目Carnivora 鼬科Mustelidae 海獭属Enhydra

海獭是稀有动物，只产于北太平洋的寒冷海域， 海獭的身上长有动物界中最紧密的毛发(每平方寸有一百万根)。 根据动物学家的研究，海獭是由栖息于河川中的水獭，在大约五百万年前才移居海边而进化成海兽。 因此，海獭并不像生存在于海水中已有三千五百万年的老前辈─-海狗─那样善于潜水，同时也缺乏一层厚厚的皮下脂肪以抗寒。

海獭的抗寒本领是来自体内和体外两项遗传变异，体外变异就是上述的盛长密集毛发，而体内变异则是消耗大量海鲜以盛产热能。

是故 ，海獭不但是动物界中特有最佳的毛皮兽， 同时也是地球上食量最大的动物，通常一天要消耗其体重的三分之一那么多的海鲜。换句话说，成熟海獭的体重大约是六、七十磅，所以平均每 一头一天就要吃十几磅甚至二十几磅的海鲜。

海獭是肉食兽中唯一的海栖动物。成年雄海獭体长1.47米，体重45千克。雌海獭体形娇小，体长约1.39米，体重约33千克。海獭的尾巴长约30~40厘米。它的头很小，身躯肥胖，前肢短而裸露，后肢长而扁平，趾件间有蹼，成鳍状，适于游泳和潜水。海獭主要生活在海中，仅休息和生育时上岸，甚至睡觉时也在海里漂浮。海獭是海兽中会利用工具捕食的动物。海獭具有一层厚密的体毛。它的皮毛是哺乳动物中的密度最高的。 早在260年前，人们发现海獭的皮毛是御寒的珍品，于是大量捕猎。在阿拉斯加，据说当时有一个俄国人一次就捕获上万头海獭，取皮去肉，高价出售，牟取暴利。到1911年，海獭的数量仅剩下1000头。后来，经过保护，海獭的数量才有所回升。

海獭擅长潜水，经常潜到3～10米处活动，有时潜到50米深的海底寻找食物，它们几乎不到陆地上活动，也从不远离海岸。夜晚，它们能在海面上过夜睡觉。与其它海兽相比，海獭的游泳速度算是比较慢的，每小时仅10～15千米。

海獭的食物大部分是海底生长的贝类、鲍鱼、海胆、螃蟹等，有时也吃一些海藻和鱼类。它们最喜欢吃的食物是海胆，但海胆的壳很坚硬，靠牙齿是绝对咬不开的，海獭就想出了一个很聪明的办法：在水下拣起海胆把它们夹在前肢下边松弛的皮囊中，很快地浮上水面，四条腿朝上仰游着，把从海底拣来的拳头大小的石块放在胸前当砧石，用前肢夹着海胆在石块上撞击，一旦发现壳敲破了，海獭便马上将里面的肉质部分吸食出来。吃饱之后，它们会将石头保存下来，反复使用。这一点海獭胜过类人猿。

海獭身上对人最有价值的部分是它的皮毛。用海獭皮制成的衣服是御寒的极品。海水的传热比空气要快4倍，而海獭没有像鲸那样厚厚的皮下脂肪层可以保暖，它的皮下脂肪仅占体重的1.8%，但是海獭有一身厚厚的皮毛，每平方厘米有毛12万5千根，同时皮毛上还有一层脂肪，即使在深水里也能滴水不透。

海獭是哺乳动物，生活在太平洋的阿留申群岛和堪察加半岛沿海，善于游泳和潜水，它体长1公尺左右，尾长约30公分，只是在休息和繁殖的时候才上陆，它前肢短小，专门取食和梳刷绒毛，后肢较长，宽大而扁，成鳍状，趾间有蹼，能像桨那样划水。长长的尾巴像舵那样在前进时掌握方向。

长期以来，人们总以为自己是唯一会使用工具的智慧动物，然而，事实说明其它动物也会使用工具。海獭非常喜欢吃硬壳动物，如海胆、贻贝、蛤子等。这些动物都有很坚硬的外壳，海獭的牙齿根本无法咬碎它们。那么海獭是怎样破壳吃肉的呢？聪明的海獭想到了更坚硬的石块。它们在海底抓到海胆或其它软体动物以后，先把猎物挟藏在两个前肢下面的皮囊中，游到水面后仰躺，把随身携带的约有拳头大的方形石块放在胸博上作砧板，然后用前肢抓住猎物使劲往石头上撞击，击几下以后看一下猎物的外壳是否破碎，若未破碎，则继续用力撞击，直到壳裂肉露为止。有人统计，一头海獭在一个半小时之内可以从海底捕获54只贻贝，在石头上撞击2237次。饱食以后，海獭把石头和吃剩的食物藏在皮囊中，即使海浪冲击也不会失落，以备再用。

海獭的睡觉十分有趣。夜幕降临，有的海獭也爬上岸来，在岩石上睡觉，但大多数时间海獭却寝于海面。它们寻找海藻丛生的地方，先是连连打滚，将海藻缠绕在身上，或者用肢抓住海藻，然后枕浪而睡，这样可避免在沉睡中被大浪冲走或沈入海底的危险。海獭的这种睡觉模式可以有效地抵御来之岸上的敌害威胁。海獭睡觉时，如果受到敌害的来犯或者受到惊忧，大多数成员立即潜水逃跑，但常有少数成员留下来，以探明引起骚动的原因。一旦发现确有危险时，就用尾巴“僻啪僻啪”地猛击水面，以此作为报警信号，通知其它成员赶快潜逃。另外海獭具有特别灵敏的嗅觉，能够嗅到8千米以外人吸咽的味道。要是有人在海滨上走过之后，如果不经几次潮水把人留下的气味刷掉，它们就不会上岸。这种灵敏的嗅觉有利于它们及早发现敌害。

海獭平时特别爱“打扮”。它的一生除了觅食和休息以外，总是用相当多的时间来梳理、舔擦自己，皮毛、头尾和四肢都不放过，连胸腹部这个“餐桌”也都洗得一乾二净，它的这种“梳妆”是为了自己的生存，海獭全靠身上的皮毛起保护作用，如果皮毛乱蓬蓬的，或者沾上了污秽，海水就会直接浸透皮肤，把身体的热量散失掉，因而会被冻死。

海獭的繁殖比较缓慢，5年才有一胎，通常一胎只有一只，双胞胎和三胞胎是极为罕见的。海獭的怀孕时间长达1年，刚生下来的海獭在头一年里，几乎是毫无抵抗力的，无论妈妈到哪里，都只能挂在胸前，据统计，每10只小海獭中只有1只小海獭在将来的时间里才有本领扩展它的领地。再加上人类的大量捕杀以谋取它珍贵的皮毛，海獭在过去处于濒临灭绝的境地。现在重视了它们的保育活动，海獭才增加到了几万头。

奇特的吃食方式

海獭喜食海蛤、海胆、石鳖、鲍鱼、贝类等有硬壳的动物，那它们是怎样来吃硬壳里面的肉呢？说来很有意思，它们潜到水底，捞起几枚贝类或海胆，塞在自己肚皮里的皱摺，再拾一块石头，游上水面后，就仰面浮着不动，把石块放在腹部，然后用前肢把海贝往石块上不停地用力敲打，直到硬壳敲碎，这样它们就能吃到里面的肉了。

高度的警惕性

海獭白天觅食晚上睡觉，但它不睡在岸边，而是睡在海中海藻繁茂的地方，用海藻缠绕住自己的身体，这样可以防止熟睡后被海浪冲走。睡觉时海獭彼此间靠得很近，当大群海獭入睡后，总要有几只海獭在周围站岗放哨。值勤的海獭一旦发现情况后，便会发生响亮的尖叫声来唤醒入睡的海獭。 海獭睡觉十分有趣。大多数时间海獭寝于海面。它们寻找海藻丛生的地方，连连打滚，将海藻缠在身上，枕浪而睡。这种睡觉方式可抵御敌害威胁。