海带属

取自 食品百科全书

开放分类： 生物、植物、褐藻门、海带科

海带属

Laminaria

褐藻门海带科的一属 。孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。有些种类叶片和柄部都具有粘液腔道。叶片和柄部的构造大致相同，区分为表皮、皮层和髓部3种组织。居间生长，即生长区位于叶片基部、柄部上端。无性生殖时，在孢子体上产生单室孢子囊，其内产生具2条侧生鞭毛的动孢子。配子体微小，雌配子体仅由1个（或几个）细胞组成，雄配子体常由几个至10多个细胞组成，不规则丝状，有性生殖为卵式生殖。生活史为孢子体发达的异形世代交替。都是海产。有30种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有海带1种。主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。

海带的藻体褐色，革质，单条，片状，不分枝，高2～5米，宽20～30厘米。固着器为数次叉状分枝的假根组成。柄部较短，下部呈圆柱形，上部扁压。叶片光滑，全缘，但具有波状褶皱，单室孢子囊群位于成熟藻体叶片表面。生长在潮下带2～3米深的岩石上。

海带主要作食品，也可药用。如治疗高血压具有相当疗效。在工业上，海带是提取褐藻酸钠、甘露醇和碘的重要原料。中国沿海从北到南均有海带人工养殖场，年产量居世界第一，为最大的海带出口国。