浮渣

取自 食品百科全书

浮渣的浓缩 在浮清器中,含气的絮凝物浮上液体表面以后,由于其中气泡的上升力及絮凝剂的凝聚能力,絮凝物的体积继续收缩,其中的糖浆逐渐流向下方,浮渣中不溶物的比例继续升高。