浑浊啤酒

取自 食品百科全书

　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0——5.0 EBC浊度单位的啤酒。

　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。