取自 食品百科全书
泥杆菌属拉丁学名(Ilyobacter Stieb and Schinks,1984) 通常为短杆，0.7～1.0 μm宽， 1.3～3.0 μm长，成对或成链。不产芽孢，可能运动或不运动。通常生长要求1％NaCl。最适生长温度为28～34℃。化能有机营养，发酵多种糖和有机酸，如3-羟基丁酸、巴豆酸、 L-酒石酸、柠檬酸、丙酮酸、苹果酸、延瑚索酸、葡萄糖、果糖和甘油，并因底物而产生不同的终产物。发酵葡萄糖产生乙酸、甲酸和乙醇。分离于无氧的海水泥土。 模式种：多营养泥杆菌(Ilyobacter polytropus)。
