油焖春笋

取自 食品百科全书

油焖春笋

开放分类： 饮食、生活、烹饪、菜谱、浙菜

【菜谱名称】

油焖春笋

【所属菜系】

上海菜

【菜谱功效】

高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 便秘调理

【制作材料】

主料：春笋(200克)

调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)

【制作工艺】

1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

【菜品口感】 口味：咸鲜味 金黄色，香而脆。

【食谱营养】

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 【营养成分】 ·热量 (625.45千卡) ·蛋白质 (12.22克) ·脂肪 (50.20克) ·碳水化合物 (36.68克) ·叶酸 (7.50微克) ·膳食纤维 (5.65克) ·维生素A (10.00微克) ·胡萝卜素 (60.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黄素 (0.11毫克) ·尼克酸 (1.27毫克) ·维生素C (10.00毫克) ·维生素E (38.48毫克) ·钙 (58.10毫克) ·磷 (129.20毫克) ·钾 (687.80毫克) ·钠 (4643.73毫克) ·镁 (58.25毫克) ·铁 (8.70毫克) ·锌 (1.63毫克) ·硒 (1.86微克) ·铜 (0.43毫克) ·锰 (2.11毫克)