汪立君

取自 食品百科全书

汪立君，女，1975年出生，博士，副教授，研究生导师。2001年于中国农业大学获硕士学位，并留校工作。2006年于中国农业大学获博士学位。

主要从事专业及研究方向：

（1）食品科学：研究方向为功能食品加工技术；食品物性与风味。

（2）农产品加工及贮藏工程：天然产物有效功能因子提取技术，生物材料加工技术。

参加的主要课题有：“十一五”国家科技支撑计划“功能化传统食品研究与产业化示范”、“十一五”国家高技术研究发展计划（863计划）“高效生产木二糖和改善馒头品质的新型木聚糖酶”、达能营养中心膳食营养研究与宣教基金“传统发酵大豆食品的抗氧化性研究”、国家自然科学基金“沙棘叶黄酮中异鼠李素配糖体的生物转化及其抗氧化性构效关系”、教育部博士点基金“亚麻籽中有效成分提取技术研究”、“淀粉与油脂共混的变性机理及共混新材料特性的研究”和“基于农作物秸秆的聚酯型材料研究”、北京市教委彩虹工程“门头沟区九元食品有限公司大豆深加工综合利用技术研究”、天津市重大农业科技合作项目“大豆深加工的综合开发和利用”、中日国际合作项目“中国主要粮食资源持续生产与高度利用(传统大豆食品研究)”等项目10余项。

主讲本科生课程：食品工程原理，食品工程专业英语，食品工程原理课程设计等。

参编《大豆加工与利用》、《食品工程导论》、《大豆食品安全标准化生产》、《粮油贮藏加工工艺学》等书，在国内外学术期刊累计发表论文近40篇，其中被SCI收录20余篇（第一作者或通讯作者6篇）。

代表性SCI论文6篇：

（1）Wang D., Wang L. J *, et al.In-vitro and In-vivo Studies on the Antioxidant Activities of the Aqueous Extracts of Douchi (a Traditional Chinese Salt-fermented Soybean Food).Food Chemistry, 2008, 107, 1421-1428.（SCI收录）

（2）Wang L. J,et al. Influences of processing and NaCl supplementation on isoflavone contents and composition during Douchi manufacturing. Food Chemistry, 2007, 101, 1247-1253. （SCI收录）

（3）Wang L. J, et al.Application of two-stage ohmic heating to tofu processing. Chemical Engineering and Processing. 2007, 46: 486-490. （SCI和EI同时收录）

（4）Wang L. J, et al.The Antioxidant Activity of Douchi (Salt-Fermented Soybean) Extracts during its Processing. International Journal of Food Properties. 2007, 10, 385-396.（SCI和EI同时收录）

（5）Wang L. J, et al. Radical-Scavenging Activity and Isoflavone Content of Sufu (Fermented Tofu) Extracts from Various Regions in China. Food Science and Technology Research，2004, 10, 324-327.（SCI收录）

（6）Wang L. J, et al.Antioxidative and Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of sufu (fermented tofu) extracts (English). Japan Agricultural Research Quarterly，2003, 37, 129-132. （SCI收录）