池上便当

取自 食品百科全书

　　池上便当又称池上饭包，是一家源于台湾台东县池上乡的特色快餐店，以使用池上米和木盒装盛而闻名。这个快餐店在台湾已经有50多年的历史了，但店里却一直只有6个品种的快餐，据说是为了保证产品单一，口味纯正。

　　由来

　　您知道便当这个词是怎么来的吗？它是来源于日文，意思和我们通常说的盒饭差不多，在闽南话里叫做"饭包"，哈，好象听起来有点别扭，还是‘便当’比较时髦一点。池上便当是从台湾东部的池上乡流传出来的。

　　池上乡的大米非常出名，有个阿婆就用池上米做成饭团，拿到火车站上叫卖。结果恰巧被一个生意人看到，他灵机一动，用日本人惯用的木盒装上阿婆的饭团，就成为当时火车上的一种干粮，并逐渐演变成池上便当。

　　真正懂得吃便当的人，其实是很讲究便当里米饭的好坏。池上便当，当然已经不用当时的池上米了，而是改用优质的东北大米。做米饭，看似简单，其实还是很有讲究的。你看，这几个大大的饭煲，就是专门用来做米饭的。这种饭煲只有在专业的便当店里才能见到。这个大家伙，用的是煤气。按照台湾人的说法，只有用明火做出来的饭才够香，够Q，够嚼头。

　　标志

　　用木盒子来盛饭菜是池上便当的标志，他们选用的是从印尼进口的白杨木饭盒。木盒子有很好的透气性，而且能吸掉饭菜中的一部分油和水分，使米饭保持弹性。相比发泡塑料饭盒，木盒子更有显而易见的环保功能。

　　池上还有炸猪排饭、卤肉饭、鸡腿饭等好几个品种，都是荤素搭配，营养均衡。外卖送餐也是池上的重要服务内容，只要在店周围2公里范围内都能受到他们的送餐服务。不过要享受送餐服务，最好要提早电话预定。