江正强
取自 食品百科全书
江正强，男，1971 年 6 月 10 日出生，中国共产党党员，博士，教授，博士生导师，全国优秀百篇博士论文获得者，教育部”新世纪优秀人才”。 1995年留校工作。1998 年 9 月～ 1999 年 3 月在日本神户大学农学部进修。 2000 年 3 月～ 2001 年 3 月作为联合国大学研究员在日本食品综合研究所酶工程研究室进行合作研究。2005年9 月～2006年7月在法国食品工业大学（南特）进行合作研究。主要社会兼职：中国农业工程学会农产品加工分会常务理事、北京市食品学会理事、《中国粮油学报》编委等。
主讲课程包括本科生的《酶工程原理》、《食品原料学》和研究生的《酶和酶工程专题》等；主要研究方向：（1）酶工程：围绕半纤维素降解酶系中关键酶进行产酶基因的克隆和表达、酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用；生物质资源高效利用：如半纤维素单糖化和酒精转化等。（2）食品加工：低聚糖的生产和功能、传统食品工业化和粮油加工等。近五年主持或副主持完成了国家“863”计划2项、省部级课题2项和多项横向合作课题。目前主持的在研项目包括国家“863”计划“高效生产木二糖和改善馒头品质的新型木聚糖酶”1项、国家自然科学基金“微生物木聚糖酶组的结构和功能”1项、博士点基金项目“低温木聚糖酶的纯化和性质”1项、优秀百篇博士论文支持计划“耐热、耐冷木聚糖酶的性质及其基因的克隆表达”以及新世纪人才计划等。
获奖、成果及专利情况：博士论文获“全国优秀百篇博士论文”；作为主要完成人获“玉米芯酶法制备低聚木糖”国家技术发明奖二等奖1项和山东省科学技术进步奖二等奖1项，鉴定科技成果3项，代表性成果：“极耐高温木聚糖酶研发与应用”，2005年9月通过教育部组织的专家鉴定，认为“达到国际领先水平”；“嗜热真菌耐热木聚糖酶高产菌株的选育、研发及应用”， 2005年9月通过教育部组织的专家鉴定，认为“达到国际先进水平”。获国家发明专利8项，申报发明专利6项，代表性授权发明专利“一种耐高温重组木聚糖酶及其编码该酶的基因”，专利号：ZL02156022.6；代表性公开发明专利“生产低聚木糖的方法及其专用固定化木聚糖酶”，专利号：ZL 200410046123.5。
专著及文章情况：著有专业著作4部，代表性专著《酶与酶工程及其应用》（副主编，主笔16万字，2006年7月化学工业出版社出版）和《焙烤食品工艺学》（副主编，主笔25万字，2001年8月中国轻工业出版社出版）。在国内外刊物发表学术论文80余篇，其中SCI、EI收录的论文30多篇。
近三年发表的代表性SCI论文6篇：
1. S.Q. Yang, Q.J. Yan, Zhengqiang Jiang*, et al. High-level of xylanase production by the thermophilicPaecilomycesthemophila J18 on wheat straw in solid-state fermentation. Bioresour. Technol., 2006 97 (2006) 1794-1800. (SCI，IF 1.875)
2. Zhengqiang Jiang, X.T. Li, S.Q. Yang, et al. Biobleach boosting effect of recombinant xylanase B from the hyperthermophilic Thermotoga maritima on wheat straw pulp. Appl. Microbiol. Biotechnol., 2006 70(1):65-71. (SCI，IF 2.586)
3. Zhengqiang Jiang, S.Q. Yang, S.S. Tan, et al. Characterization of a xylanase from the newly isolated thermophilic Thermomyces lanuginosus CAU44 and its application in bread making. Lett. Appl. Microbiol., 2005, 41:69–76. (SCI，IF 1.164)
4. Zhengqiang Jiang,W. Deng, X.T. Li, Z.L. Ai, et al. Characterization of a novel, ultra-large xylanolytic complex (xylanosome) from Streptomyces olivaceoviridis E-86.Enzyme Microbiol. Technol., 2005, 36: 923-929. (SCI，IF 1.501)
5. Zhengqiang Jiang, W. Deng, Y.P. Zhu, et al. The recombinant xylanase B of Thermotoga maritiama is highly xylan specific and produces exclusively xylobiose from xylans, a unique character for industrial applications. J. Mol. Cat. B: Enzymatic, 2004, 27:207-213. (SCI，IF 1.475)
6.Zhengqiang Jiang, Y.P. Zhu, L.T. Li, et al. Transglycosylation reaction of xylanase B from the hyperthermophilic Thermotoga maritima with the ability of synthesis of tertiary alkyl β-D-xylobiosides and xylosides. J. Biotechnol., 2004, 114:125-134. (SCI，IF 2.543)
