水产品抽提物

取自 食品百科全书

性状

 干燥粉末，呈灰白至黄褐色，视原料种类而异。其主要呈味物质为氨基酸类、核酸类和各种原料所特有的某些鲜味和香味物质。

用途

 天然调味料。供配制各种汤类和直接供烹调等用。