橡子壳棕
异名:橡子壳色素 成分:为儿茶酚、花黄素、花色素连有糖基的化合物。
性质:深棕色粉末。易溶于水或乙醇水溶液,
来源:以栎树(Quercus spp.)的果实,即橡子的果壳为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。用途:用于低度酒、可乐型饮料、烘烤食品等的着色,为棕色着色剂。
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