榴莲板栗冰皮月饼

取自 食品百科全书

　　榴莲板栗冰皮月饼制作主料：榴莲、板栗、糯米粉、玉米（木薯）淀粉、黄油、细磨白砂糖、猪油、水。

　　辅料：干糯米粉。

　　做法

　　1.买回榴莲和板栗，榴莲记得一定是有开口啦才买，要不不会全熟。板栗，要小颗粒锥子状的品种最好吃

　　2.榴莲拨开后，隔离使用多个保鲜袋装好，放冰箱以便备用。板栗蒸好，要一一掰开，碾碎，成粉末状为佳。

　　3.混合糯米粉、淀粉、糖、黄油、猪油、水后搅拌和匀，全部糊状粘稠最佳。上蒸锅，大火15分钟。

　　4.蒸出来的面，需要按照3cm宽度，按照包饺子擀面一样，切好，保鲜膜盖好备用。擀皮，薄厚适宜，包起来后，褶面要集中，封好口。放入月饼成型器（淘宝有卖），注意褶皱一面朝外，光滑面朝印刻面。