椰汁糕

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　　椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

　　菜品特色

　　椰汁 1 杯

　　鲜奶 1 杯

　　水 1 杯

　　糖 5 安士

　　鱼胶粉 1 安士

　　蛋白 4 只

　　做法

　　1. 烧滚水1 杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，

　　加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)；

　　2. 将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，

　　用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)；

　　3. 迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。

　　生产制作

　　1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.

　　2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

　　3. 将椰汁,花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.

　　4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.

　　食用指南

　　凭自己口味也可以适量的加入喜欢的食物哦（只包括甜品，如果你想试一下咸味的也可以）

　　饮食文化