根瘤菌

取自 食品百科全书

根瘤菌属的细菌。能侵入豆科植物的根而形成根瘤。该属细菌根据种的不同，寄生的豆科植物的范围也有所不同，但在寄生后形成根瘤的状态下，都可进行显著的固氮作用。该菌在以铵盐等作氮源时，即使不在豆科植物上也能生长，并可被纯分离。在游离的状态下是具有运动性的革兰氏阴性杆菌，但在根瘤中即丧失运动性，形态也发生变化，形成分枝的棒状类菌体（bacterioid）。若从根瘤中取出类菌体，将菌体破坏制成菌的提取液，并人为地给予电子授体，即产生分子态氮的还原。据此可以认为，在根瘤菌中含有活化氮分子的酶——固氮酶。此外，寄生于豆科以外的植物（赤杨、毒水晶花等）根部，也能形成根瘤进行固氮的放线菌的Frankia属细菌，也可称为广义的根瘤菌。