栀子绿色素 Gardenia Green
性质与指标:绿色粉末,几乎无臭、无味,吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鲜明绿色。在PH=2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本无影响,Fe2+、Sn2+会使色泽加深。
光谱数据:入max:400nm,590nm。
来源:由栀子黄色素和栀子蓝色素混合而成。
用途:用于一般食品的着色,为绿色着色剂。
7个分类: Z | 食品添加剂 | 着色剂 | 天然色素 | 植物来源色素 | 食用色素 | 类胡萝卜素类色素
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