枣泥月饼

取自 食品百科全书

　　枣泥月饼，传统名点，中秋节节日食品，饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是汉族传统食俗。

　　简介

　　饼皮香软，弥香四浸。传统月饼中的极品，深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥，更将独特的香甜口味彰显到极至。

　　做法

　　主料：低筋面粉500克，糖浆，碱水，花生油，柠檬酸，蛋液各适量。

　　馅料：枣泥馅52.5公斤，鸡蛋4公斤(只用蛋黄)

　　做法：低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸拌匀做成月饼坯皮，包入枣泥馅，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。